Vai depender da região da criação, pois existem doenças endêmicas de cada lugar. Mas as principais são:
A contaminação principalmente pode causar o descarte parcial da carcaça. “A contaminação ocorre principalmente devido à falhas durante o processo de abate. Segundo Silva e Pinto (2009) ocorre em grande parte, devido à problemas no processo de evisceração, que quando realizada de forma errônea, pode promover contaminações parciais ou totais das carcaças e vísceras.” - [TINOCO, 2019]
Principais agentes de contaminação: Salmomella spp., Escherechia coli, Staphylococus aureus, Bacillus cereus, Coliformes e Clostridium perfringens.
Em relação às condenações de origem inflamatória se destacam: Abscesso, nefrite e adenite.
Abcesso: se dá principalmente por origem traumática ou piogênica.
Nefrite: Pode ser causada por infecção geralmente provocada por micro-organismos como: salmonela, toxoplasmose, herpes e outros vírus e bactérias podem causar tais infecções.
Adenite: é a inflamação dos gânglios linfáticos.
As contusões podem levar à condenação total ou parcial das carcaças e órgãos. Os principais motivos para ocorrer esse tipo de lesão são: Alta concentração de animais nos currais, Embarque e desembarque inadequados, Modelos de carroceria inadequados.